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黑椒牛肉丝的做法配点胡萝卜提味又提色

2019-06-09 08:15:58
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牛肉口感极好营养价值超高,得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:黑椒牛肉丝的做法 配点胡萝卜提味又提色,一起来看下吧!

首先来看下黑椒牛肉丝的做法:

材料:

牛肉,洋葱,青甜椒,胡萝卜,生抽,料酒,细砂糖,食用油,黑胡椒,淀粉,蚝油,水淀粉,姜等

步骤:

1.牛肉用水冲洗干净,擦干水份,逆纹切片再切丝,先加入腌肉料中的生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉,抓拌均匀,再倒入一汤勺食用油拌匀,腌制15分钟(腌制时加入食用油,能让牛肉更滑嫩,炒时也比较不会粘成一团);

2.洋葱,胡萝卜和青椒洗净切丝备用;

3.先将锅烧热,再倒入油,油量要比平时炒菜多点,然后提起锅转几下,让锅壁粘上油,再放下锅,趁着油温还不怎么高,放入牛肉丝,大火快速拨散,滑炒至变色即可,捞出控油;

4.锅中留底油,放入姜丝蒜末;

5.再放入洋葱翻炒出香味;

6.倒入青椒萝卜丝翻炒几下;

7.加入一汤勺蚝油和一汤勺清水翻炒均匀,我一般会在炒菜之前,先将蚝油和清水放入小碗兑开备用,这样快炒时,能节省时间,加快速度;

8.再加入之前滑好的牛肉,大火快炒均匀,如果觉得不够咸,可加入少许盐,

9.淋入水淀粉勾芡,出锅前再磨些黑胡椒进去炒匀即可。

以上主要介绍了黑椒牛肉丝的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

牛肉的存储

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

以上就是关于:黑椒牛肉丝的做法 配点胡萝卜提味又提色的分享,希望对你有帮助。

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