您当前的位置: 首页 > 历史文献

绍兴森海豪庭二手房的出售信息谁知道-

2019-10-22 06:18:08

绍兴黄酒应该怎么喝?问题详情:绍兴黄酒闻名天下,黄酒有哪几种类型?不会品酒的外地人,应该如何品味绍兴黄酒,才能感受到正宗的绍兴味道呢?赶集网-更专业的分类信息网_免费发布信息

2.臭豆腐

这个就不细说了,绍兴名气最大的一个。

据说慈禧最爱这个,曾赐名”青方“。

相比于北京、长沙等地的,绍兴的臭豆腐就是用霉苋菜卤水腌制发酵的,口感比较酥,制作工艺相对简单些。

在绍兴,有蒸食和油炸两种,一般配秘制酱料,俗称“红酱” 。

. 霉千张

不是真的发霉,有霉臭味儿,吃起来醇香,越嚼越香。

就看你敢不敢吃!它是豆腐皮做的,一般偏厚,所以叫千张。

一层一层叠起来,二寸高度,切成条块儿,一层层放在竹箩里面,盖上稻草,就这样自然发霉,半个月之后就可以吃了。

最知名的要数上虞崧厦霉千张,乾隆皇帝南游时候曾品尝过,回味无穷。

有一家店的门口有一副对联有暗含记载这个的

崧厦霉千张

4.霉毛豆、霉笋

一种发酵型的豆制品,制作时候,有时放上几只小蟹埋进去,最后出来的味道就会很鲜。

这个可以直接食用,想象抿口老酒,啃啃小蟹,吃吃毛豆,滋味定是美极啦。

也可以加其他一起蒸着、炒着食用,如霉毛豆蒸豆腐、蒸黄鱼、蒸排骨。

5、臭腌菜

本身就是腌菜,一般用去年冬天的,等过了春,天气变暖,腌菜会加剧发酵,似霉非霉的,有种特别的香味。

单独食用可能味道偏重,一般涌来炒菜正好,味道很鲜。

臭腌菜炒苋菜是绍兴人端午节餐桌上的必备,据说可以避痧气。

6、臭腌蛋

工艺比较复杂,泡的汁水是春天的茶叶,夏天的石榴皮,秋天的橘子皮,冬天的雪水以及早收的稻草。

将熟鸡蛋鸭蛋去壳后,放到泡汁中浸泡一夜,取出来切开就可以食用。

为什么绍兴人爱吃”臭食“,这恐怕大家答案很难一致,小编觉得可能是这样: 旧时绍兴生产力水平和经济不发达,人们生活贫困,除了米饭就是菜和盐,各种腌制品又便宜又美味能下饭; 当然穷的地方那么多,没有都喜欢臭食啊,这应该很当地的气候条件有关,潮湿多雨,食物不好储藏,容易发霉发臭,久而久之,人们就发现新鲜蔬菜可以通过腌渍的方法保存成另外一种美食;臭食本身的魅力,虽然有臭味,但是吃起来特别鲜美,这符合绍兴菜的特点,符合绍兴人的口味。

(图片来自网络 by GSN)

爱福窝免责声明:您在爱福窝上所看到的内容均来源于网络或用户投稿,不构成广告也未用于商业宣传,福窝网仅为广大用户无偿传递更多信息,不代表福窝网赞同其观点, 对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如对内容有疑义,请及时与我们联系。 扫码收藏

绵阳整形美容费用
北京希玛林顺潮眼科医院预约挂号
曲靖治疗白带异常医院
绵阳整形美容手术
北京希玛林顺潮眼科医院专家
推荐阅读
图文聚焦